Im Rahmen des Bewerbungsworkshops und über einen Projektvorschlagsbogen wurden über siebzig Projektideen für die Modellregion gesammelt. Die Vorschläge gingen von einfachen Ideen bis zu konkreten, umsetzungsreifen Projekten. Die Projektideen wurden im Jahr 2016 in thematischen Arbeitsgruppen konkretisiert und priorisiert. Die Projekte werden in der Arbeitsgemeinschaft beschlossen und dann gemeinsam mit den Partnern und Unterstützern umgesetzt.

Eine besondere Bedeutung haben in der Modellregion Ökolandbau Wetterau die sogenannten Leuchtturmprojekte und -betriebe. Hier werden in jedem Aktionsfeld Projekte benannt, die als Modellbetriebe für eine Ökologisierung der Landwirtschaft in der Wetterau stehen. Diese Leuchttürme werden besonders prioritär unterstützt und gefördert.

Folgende sieben Leuchtturmprojekte wurden ausgewählt:

Leuchtturmprojekt "Landwirtschaftliche Erzeugung"
"In der Wetterau rennt die Biosau": Kampagne zur Förderung und Bewerbung der artgerechten, ökologischen Tierhaltung der Modellregion (Weidehaltung, Auslaufhaltung)

Leuchtturmprojekt "Flächenverfügbarkeit und Wachstum"
Offensive zur Umstellung auf Ökolandbau in der Modellregion - konventionelle Landwirte durch gute Aktionen und Geschichten ansprechen, bereits ökologisierte konventionelle Betriebe identifizieren und umwerben

Leuchtturmprojekt "Verbraucherkontakt, Bildung, Naherholung und Tourismus"
Projekt zur Intensivierung der Kindergarten- und Schulprogramme und der Umweltpädagogik auf Biohöfen in der Modellregion

Leuchtturmprojekt "Verarbeitungsstrukturen und Lebensmittelhandwerk"
Projekt zur Verbesserung der gemeinsamen Verarbeitung und besseren Koordination Erzeuger - Verarbeiter in Schlachtstätten und Metzgereien der Modellregion

Leuchtturmprojekt "Vermarktungsstrukturen, Belieferung, Logistik und Handel"
Projekt zur Belieferung von öffentlichen Einrichtungen (Kantinen, Kindergärten, Schulen) mit regionalen Bioprodukten, Regionale Bioprodukte bei öffentlichen Veranstaltungen, Regionale Bio-Geschenkkörbe

Leuchtturmprojekt "Öffentlichkeitsarbeit und Werbung"
"Biowochen in der Wetterau" mit vielen spannenden Aktionen (Radtouren, Kochkurse, Hoffrühstück, Gastronomie, etc.)

Leuchtturmprojekt "Zusammenarbeit"
Forum Ökomodellregion: Vernetzung Erzeuger-Verarbeiter-Vermarkter-Lieferanten-Verbraucher mit geregeltem Informationsaustausch